Chicken Pasta with Spinach

Ах тази паста…обичам да я меся, да я готвя и да я ям в хилядите й разновидности. Това е едно от първите неща, които научих докато бях в Италия и с времето доразвих, така че да стане и любима на децата. Така и с тази рецепта, въпреки спанака, който е плашещо зелен и се яде само с тази паста. Очаквайте скоро и прясната ми паста само с яйце и брашно, в домашни условия, без машини за паста и пр…

Съставки

• 2 филета от пилешки гърди
• 1кутия бейби спанак
• 1 /2 пакет спагети
• 1/2 глава лук
• 5с.л.зехтин
• 100мл сметана за готвене
• 1 лимон
• Черен пипер на вкус
• Сол на вкус

Инструкции

1. Сложете спагетите във вряща и подсолена вода.
2. Наситнете лук и го задушете в зехтина. Ползваийте дълбок тиган или тенджера.
3. Пилешкото го нарезжете на кубчета, посолете и подправете с чер пипер.
4. Към задушения лук добавете пилешкото. Гответе около 10мин, като разбърквате от време на време. Добавете сокът от изцедения лимон.
5. Пастата трябва да е почти готова преди да я  добавите към пилето, лука и лимона. Разбъркайте, за да поеме от тях и да се доготви. Запазете част от водата, в която е вряла пастата и не е досготвена долейте от нея.
6. Добавете сметаната и спанака и гответе още 5 минути.
7. Подправете със сол и черен пипер. По желание добавете пармезан.

Тънкости

Една от тънкостите за перфектна паста е да сварите пастата до  полуготовност и да я досготвите заедно със сосът, който сте предвидили. Така се поемат всички вкусове и аромати, ястието придобива хомогенност и завършеност.