Тези мекички, пухкави и невероятно вкусни питки ме връщат назад към детството ми…Рецептата я знам от мама, добавих розмарин от мен. Бързам да опиша всичко, че децата нямат търпение и подскачат около печката…, надявам се да не пропусна нещо 😉
Съставки
- 1 кг брашно
- 3 яйца, от които единия жълък за намазване
- 500мл прясно мляко
- 100гр масло
- 1/2 кубче мая
- 1 с.л. сол
- розмарин
Инструкции
- Пресяваме брашното.
- Разтваряме маята в 50гр от млякото /то трябва да е хладко /.
- Правим кладенче в брашното с 1 с.л. сол, маслото, което е размекнато на стайна температура, яйцата, разтворената мая и започваме да добавяме на части млякото /леко затоплено / като месим до получаване на средно меко тесто.
- Месим поне 15мин. Тестото е добре омесено, когато започне да се отделя от ръката.
- Оставяме да втаса. Тестото трябва да увеличи два пъти обема си.
- Питката се премесва след втасване, но не повече от минута.
- В намаслена тава правим топки от тестото с големината на мандарина. Нареждаме ги на разстояние една от друга.
- Намазваме ги с предварително отделения жълтък, към който сме сложили 2-3капки оцет, поръсваме ги със сусам.
- Печем ги до готовност.
- В купичка с вода накисваме пресен розмарин и 1с.л. зехтин, с четка намазваме готовите питки с тази ароматна вода.
Тънкости
За да втаса тестото по бързо го слагам в слабо затоплена фурна. Не разтапяйте маслото на котлон или микровълнова, оставете го предварително на стайна температура да омекне. За да станат по-добре питките месете с настроение и любов 🙂
