Тази вкусна закуска е хрупкава и неустоима за децата. Кръстих я пирожки, защото не се сетих за друго близко име. Може да я направите всякакви форми и ще разядете и най-злоядите малчугани, със сладко или сирене…ммммм…Вие сте:)

Съставки

• 600 гр. брашно
• 1/2 кубче мая
• 3 яйца
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 3 с.л. масло
• 1 с.л. сол
• 1 с.л. захар
• 1с.л. оцет

Инструкции

1. Пресяваме брашното. Правим кладенче.
2. Прибавяме яйцата, солта, оцета, маслото и захарта.
3. Замесваме тесто и постепенно прибавяме разтвотената мая в 100мл хладко мляко.
4. Месим и добавяме на струя и останалата част от прясното мляко до получаването на гладко, средно меко тесто.
5. Измесваме добре.
6. Оставяме да втаса около 30тина минути до удвояване на обема си.
7. Премесваме втасалото тесто за още 5мин.
8. Разточваме кора с дебелина около 0,5см.
9. Разрязваме на ленти около 6-7см по дължина, на ширина можем да направим квадрати и триъгълничета или други форми по избор, които пържим в горещо олио от двете страни.
10. Поръсваме с пудра захар.

Тънкости

Маята се разтваря в хладко към топло мляко. Не ги препържвайте, те са тънки и бързо стават готови.

Тези мекички, пухкави и невероятно вкусни питки ме връщат назад към детството ми…Рецептата я знам от мама, добавих розмарин от мен. Бързам да опиша всичко, че децата нямат търпение и подскачат около печката…, надявам се да не пропусна нещо 😉

Съставки

• 1 кг брашно
• 3 яйца, от които единия жълък за намазване
• 500мл прясно мляко
• 100гр масло
• 1/2 кубче мая
• 1 с.л. сол
• розмарин

Инструкции

1. Пресяваме брашното.
2. Разтваряме маята в 50гр от млякото /то трябва да е хладко /.
3. Правим кладенче в брашното с 1 с.л. сол, маслото, което е размекнато на стайна температура, яйцата, разтворената мая и започваме да добавяме на части млякото /леко затоплено / като месим до получаване на средно меко тесто.
4. Месим поне 15мин. Тестото е добре омесено, когато започне да се отделя от ръката.
5. Оставяме да втаса. Тестото трябва да увеличи два пъти обема си.
6. Питката се премесва след втасване, но не повече от минута.
7. В намаслена тава правим топки от тестото с големината на мандарина. Нареждаме ги на разстояние една от друга.
8. Намазваме ги с предварително отделения жълтък, към който сме сложили 2-3капки оцет, поръсваме ги със сусам.
9. Печем ги до готовност.
10. В купичка с вода накисваме пресен розмарин и 1с.л. зехтин, с четка намазваме готовите питки с тази ароматна вода.

Тънкости

За да втаса тестото по бързо го слагам в слабо затоплена фурна. Не разтапяйте маслото на котлон или микровълнова, оставете го предварително на стайна температура да омекне. За да станат по-добре питките месете с настроение и любов 🙂