Свежа салата със спанак и ягоди

Преди време в Рим. Ресторант близо до фонтана Ди Треви, един от най-известните в света. Легендата разказва, че който хвърли монета във фонтана ще се върне пак в Рим. Хубава легенда, която генерира над 3000 евро дневно. Обстановката е романтична, въпреки многото туристи и навалицата. Искаше ми се нещо свежо и ободряващо, но не Просеко, а за хапване. Любезният сервитьор предложи свежа салата с ягоди и спанак. Свежи и вкусни ягоди през януари….хм…този май беше се объркал. Докато не ми донесе това страхотно изкушение от свежест – спанак и тръпнещ вкус на сочна, истинска ягода. Така разабрах, че южната част на Италия изобилства от свежи плодове целогодишно. И с носталгия за Рим е и тази моя рецепта.

Съставки

• 1/2 плик бейби спанак (около 50гр)
• 5-6 ягодки
• 50гр моцарела
• 2 с.л. сусам
• сол
• ябълков оцет
• зехтин

Инструкции

1. Измиваме и почистваме от дръжките бейби спанака. Оставяме го в купа.
2. Нарязваме на кубчета моцарелата.
3. Ягодите разделяме на половинки, ако са прекалено големи ги разрежете още веднъж.
4. Добавяме към спанака ягодите и моцарелата. Овкусяваме със сол, оцет и зехтин.
5. В съд с незалепващо покритие слагаме сусама на средна температура и разбъркваме докато стане златист.
6. Поръсваме салатата със сусама.

Тънкости

Оцета може да бъде заменен с лимон. Внимавайте да не изгорите сусама,  разбърквайте го непрекъснато, става готов много бързо. Когато избирате ягоди купувайте най-дребните, те са по-сладки.