Питки с розмарин

Тези мекички, пухкави и невероятно вкусни питки ме връщат назад към детството ми…Рецептата я знам от мама, добавих розмарин от мен. Бързам да опиша всичко, че децата нямат търпение и подскачат около печката…, надявам се да не пропусна нещо 😉

Съставки

• 1 кг брашно
• 3 яйца, от които единия жълък за намазване
• 500мл прясно мляко
• 100гр масло
• 1/2 кубче мая
• 1 с.л. сол
• розмарин

Инструкции

1. Пресяваме брашното.
2. Разтваряме маята в 50гр от млякото /то трябва да е хладко /.
3. Правим кладенче в брашното с 1 с.л. сол, маслото, което е размекнато на стайна температура, яйцата, разтворената мая и започваме да добавяме на части млякото /леко затоплено / като месим до получаване на средно меко тесто.
4. Месим поне 15мин. Тестото е добре омесено, когато започне да се отделя от ръката.
5. Оставяме да втаса. Тестото трябва да увеличи два пъти обема си.
6. Питката се премесва след втасване, но не повече от минута.
7. В намаслена тава правим топки от тестото с големината на мандарина. Нареждаме ги на разстояние една от друга.
8. Намазваме ги с предварително отделения жълтък, към който сме сложили 2-3капки оцет, поръсваме ги със сусам.
9. Печем ги до готовност.
10. В купичка с вода накисваме пресен розмарин и 1с.л. зехтин, с четка намазваме готовите питки с тази ароматна вода.

Тънкости

За да втаса тестото по бързо го слагам в слабо затоплена фурна. Не разтапяйте маслото на котлон или микровълнова, оставете го предварително на стайна температура да омекне. За да станат по-добре питките месете с настроение и любов 🙂