Лесна, бърза, сочна, но с хрупкава коричка…днешната рецепта ще ни отведе в Мексико. Когато видях, че вече има такос  на пазара www.zoya.bg, не се поколебах да взема. Необходими са ви около 30мин. Към рецептата за плънката, която ще ви представя, може да добавите по избор допълнително домати, червен лук, нарязано авокадо, чеснов сос  (рецептата за соса е в  тънкости) или нещо люто по избор. И специални благодарности на Мари  Суне за тази мексиканска вкусотия, която в оригинал е със стафиди, но аз не сложих, защото децата не обичат.

   

Съставки

• 300 гр смляно телешко
• 1 кутия Такос (12 бр) изпичаме ги на 150C за 10-15 мин
• 2 пакетчета Чедър на слайс (12 бр)
• 1 глава кромид лук
• 1 чушка
• 3-4 с.л. зехтин
• 1 малка маруля/айсберг
• 2-3 домата (около 200-250 гр нарендани домати)
• 3-4 с.л. сос Арабята (във всеки супермаркет)
• 1 с.л. захар
• 3-4 зелени маслини без костилка
• 2-3 скилидки чесън
• черен пипер
• сол

Инструкции

1. За около 2 минути задушаваме в зехтин нарязаната на ситно чушка, чесън и кромид лук.
2. Прибавяме каймата, намаляваме котлона и разбъркваме докато месото стане на трохи, следват нарязаните маслини и наренданите на ренде домати.
3. Готвим с разбъркване докато се изпари водата и се сгъсти сосът, добавяме Арабята, захарта, солта и чер пипер.
4. Във всяко тако слагаме слайс чедър, нарязан айсберг/маруля, отгоре от готовата смес и по желание чеснов сос или друга добавка на вкус (авокадо, люта чушка,червен лук)

Тънкости

Изпечете такосите за 10-15мин на 150C. Чесновият сос се прави като към 2 с.л. кисело мляко добавим 2 с.л. майонеза  и 1-2 скилидки наситнен чесън, всичко това се разбърква до хомогенен сос.

Време е за бързо, лесно, но страхотно вкусно тирамису. Необходими са ви бишкоти, какао, маскрапоне и пресни яйца. Много любим десерт на всички вкъщи. Не се изискват специални кулинарни умения за приготвянето му. Важно е яйцата да са пресни и със стайна температура, всъщност това важи и за маскрапонето. Този начин за приготвяне на тирамису е абсолютна класика, по желание може да добавите ром или Марсала, но аз смятам да се придържам към стандартната рецепта, която е достатъчно наситена от аромати и вкусове. Добре е да го оставите в хладилник за поне 2 часа преди сервиране. И за да изглежда красиво и свежо какаото се поръсва отгоре преди сервиране.

Съставки

• 4 броя пресни яйца
• 5 с.л. пудра захар
• 400гр Маскрапоне
• 1 пакет бишкоти
• 150мл нескафе неподсладено
• какао за поръсване

 

Инструкции

1. Разделяме белтъците от жълтъците.
2. Разбиваме жълтъците с пудрата захар  до получаването на крем. Добавяме Маскрапонето на 3 пъти като не спираме да разбиваме до получаване на гладък крем.
3. В друг съд разбиваме белтъците до получаването на сняг.
4. Прибавяме белтъците към разбития крем и разбъркваме леко с шпатула.
5. Потапяме бишкота в кафето и редуваме в стъклени чаши с приготвения крем.
6. Преди сервиране поръсваме с какао.

Тънкости

За да се получат белтъците на сняг не трябва да са студени и миксера и купата трябва да са абсолютно сухи.

Ще отпътуваме пак към Северна Италия 🙂 Този лесен, но невъобразимо вкусен сладолед се приготвя бързо и не ви е нужна машина за сладолед. Десертът не се замразява напълно, той трябва да бъде мек и нежен, но със сладоледена текстура. Ако престои в камерата по-дълго преди сервиране го извадете да се отпусне леко. Аз го направих с пресни малини, които сложих като пълнеж. И замених маскрапонето с кисело овче мляко, няма да сбъркате…. Получи се съвършено Семифредо! Използвайте силиконови формички, за да може лесно да го извадите. Моята форма е с 6 гнезда и ми се получи точно като количество за 6 неописуемо вкусни сладоледа.

Съставки

• 2 белтъка
• 150 гр пудра захар
• 210 гр кисело овче мляко
• 250 мл течна сметана- 35%
• 16 пресни малини

Инструкции

1. Разбиваме киселото мляко със захарта.
2. Сметаната, която е студена, я разбиваме на ниски обороти до гъстота на кисело мляко.
3. Белтъците, които са престояли на стайна температура ги разбиваме на сняг.
4. Смесваме млякото към сметаната и тази получена смес я прибавяме към разбитите белтъци. Разбъркваме леко с шпатула.
5. Изсипваме получения крем в силиконови форми. Пожелание добавяме по 1-2 малини във всяка форма. Прибираме във фризера.

Тънкости

За да се получат белтъците на сняг не трябва да са студени и миксера и купата трябва да са абсолютно сухи. За сметаната важи правилото да е престояла в хладилник преди да се разбие.