Pumpkin Soup

Обичам супи всякакви. Често експериментирам и с времето ”задобрях”. Днес ще ви покажа рецептата ми за крем супа от тиква. Но преди това искам да ви разкажа  една забавна история, която се случи преди няколко години. Кий Уест. Пиене и купони до сутринта  /тогава бяхме млади/. Така се  събудихме с натежали глави и първите думи на моята половинка бяха: “Да си бяхме вкъщи бих хапнал едно шкембе….”. И на мен, като винаги намираща решение, ми хрумна да поръчам по телефона пилешка супа. Да, няма да бъде мечтаното шкембе, но все пак е нещо…и какво ми беше учудването когато доставката беше от две картонени кутии с оризови нудъли и пилешки късчета. Станала е грешка явно…грешка…ама не 🙂 Впоследствие разбрах, че в Щатите нашето разбиране за пилешка супа няма нищо общо. Такава супа се яде когато някой е болен. И от примеса на различните култури и нации под името пилешка супа доминират азиатските нудъли с пилешки късчета. Днес рецептата ми не е пилешка супа. Свежото усещане е същото, но  с кадифено мек  послевкус. И тъй като тиквите почти преминаха, ако ви е изостанала малка жълта тиква, която да се чудите как да оползотворите, както се случи при мен, то това е вашата рецепта!

Съставки

• 300-400 гр тиква
• 1 малка глава  кромид лук
• 2 средни картофа
• 40 гр масло
• 4 с.л. зехтин
• 50 гр сметана за готвене
• Черен пипер на вкус
• Сол на вкус
• Тиквени семки

Инструкции

1. В зехтина се задушава ситно нарязания лук.
2. Добавяме към задушения лук нарязаните на кубчета и обелени тиква и картофи.
3. Добавяме 5 чаши топла вода и оставяме да ври около 20минути.
4. Когато зеленчуците са омекнали отлейте в купичка част от течността. Останалото го пасирайте.
5. Прибавете сметаната и маслото за аромат.
6. Ако супата е прекалено гъста разредете с бульона, който  отделихме.
7. Овкусете с черен пипер и сол на вкус.
8. В тиган с незалепващо дъно сложете суровите тиквени семки и ги запечете за 3-4 мин. Ако от температурата при нагряване пукат добавете 1с.л. зехтин.
9. Използваме тиквените семки вместо кротончета, но ако не са по вкуса ви и класическия вариант с кротончета или препечен хляб е достатъчно добър.

Тънкости

Супата много добре си подхожда и с кедрови ядки вместо тиквени семки. За по-наситен вкус ги препечете до златисто в съд с незалепващо покритие. Добре е супата да се пасира с пасатор или да се прецеди, ако има бучки. Гладката текстура добавя щипка съвършенство.