Сьомга с хрупкава коричка и печени картофи с розмарин

Тази рецепта не е сложна, но е ефектна и ако чакате гости, както се случи на мен, но нямате време за нещо „по така“ е идеален вариант. Хрупкавата сьомга я приготвих на тиган, отне ми  около 15 мин за 4 парчета (600гр сьомга). Купих филе с кожа, което нарязах на порции, посолих със сол и черен пипер и намазах със зехтин, може да попитате защо със зехтин, като рибата е достатъчно мазна.., защото така  става по-хрупкава 🙂 Намазаните парчета ги сложих в загрят тиган със не-залепващо покритие, намалих котлона на 4 и оставих рибката да става златиста, необходимо и беше около 2-4мин от всяка страна. Повече време отделих на картофите, но си заслужаваше, станаха невероятни… златисти отвън, меки и пухкави в средата, ароматни и ммм… със запомнящ се вкус, стават както за гарнитура, така и за самостоятелно хапване. За тази рецепта са подходящи пресните картофи, но и митите картофи, които видях на пазара станаха идеално!

Съставки

• 600 гр сьомга филе с кожа (за 4 порции)
• 10 средни картофа (мити, ще ги хапваме с кората)
• 10 скилидки небелен чесън
• 3 стръкчета розмарин
• 30 мл зехтин
• 20 гр краве масло
• черен пипер
• сол

Инструкции

1. Измитите картофи ги разрежете на половини. Сложете ги да поврят за около 15 мин във вода.
2. Полусварените картофки ги отцедете от водата и ги сложете в тавичка. Полейте със зехтин, добавете маслото, сол и черен пипер на вкус, чесънчето без да го белите, и розмарин 2-3 стръкчета.
3. Печете в предварително загрята фурна на 200 С за около 30-тина минути или до златист загар.

Тънкости