Свежа салата моркови и авокадо

Свежа лятна салата с авокадо и моркови 🙂 Причината за поредната ми салата с авокадо е свързана с полезните свойства на този плод. Авокадото  спомага  и укрепва сърцето, богато е на антиоксиданти, предпазва образуването и разпространението на ракови клетки, използва се за лечение на диабет и различни възпаления в организма. Плодът засилва метаболизма, укрепва имунната система и балансира хормоните. С включването му в нашето меню се понижава  риска от развитие на заболявания на сърцето, а благодарение на антиоксидантите си свойства предпазва клетките на организма от вредното въздействие на свободните радикали и по този начин действа и подмладяващо.

Как да изберем добре узряло авокадо? Няма еднозначен и сто процента верен отговор за оптимално добре узряло авокадо. Всъщност зависи от сорта авокадо. На пазара най-често се срещат Хас, с лилаво-черна обвивка и Фуерте, което е с гладка зелена кожа. Когато купувате пробвайте с лек натиск, не трябва да е твърдо, защото не е узряло. Когато купувате от Фуерте изборът е далеч по-лесен, по зелената му кожа не трябва да са се появили черни петна, това означава, че плодът е презрял. Ако трябва да съхраним разрязано  авокадо от потъмняване можем да втрием малко лимонов сок. Зехтинът също предпазва авокадото от окисление и не позволява на въздуха да влезне в контакт с него.  Друг трик е да оставим костилката в неизползваната половина и да завием с фолио.

Съставки

• 2-3 моркова
• 1 добре узряло авокадо
• 2 корнишона / 1 малка краставичка/
• 1 глава червен лук
• 10-15 стръка магданоз
• сол
• 1/2 лимон
• 30 мл зехтин
• 1 с.л. ябълков оцет /ако предпочитате балсамов/

Инструкции

1. Настъргваме морковите на ренде.
2. Обелваме авокадото и краставицата и ги нарязваме  на кубчета в подходяща купа.
3. Към тях добавяме нарязания лук  и магданоз на ситно.
4. Овкусяваме с зехтин, сока от половин лимон, оцета и сол на вкус.

Тънкости